Автоматизация кондитерской и пекарни с iiko
Планируйте выпуск точнее, снижайте списания, держите витрину свежей и принимайте предзаказы в одной системе.
iiko анализирует продажи прошлых периодов, помогает рассчитать, сколько нужно приготовить сегодня, следит за остатками и поддерживает работу с предзаказами, лояльностью и закупками.
Почему пекарни теряют прибыль
Выпечка живет недолго: если произвели слишком много — получаете списания, если слишком мало — теряете продажи и разочаровываете гостей.
iiko помогает точнее понимать, сколько нужно приготовить сегодня, чтобы увеличивать прибыль за счет снижения потерь.
- Лишний выпуск и списания в конце дня
- Пустая витрина в часы спроса
- Ручное планирование «на глаз»
- Сложности с предзаказами к нужному времени
- Непрозрачная себестоимость и закупки
Что дает iiko пекарне и кондитерской
iiko объединяет продажи, производство, склад, витрину, предзаказы, лояльность и аналитику в одной системе.
Ежедневный план выпуска, контроль остатков на витрине, производство для сторонних точек, прием предварительных заказов, уведомления о важных событиях, контроль закупочных цен и автоматическое управление фудкостом.
Точный план выпуска на каждый день
iiko анализирует продажи прошлых периодов и формирует ежедневный план для пекарни.
Система строит прогноз, понимает, сколько продуктов понадобится, и формирует почасовой план работы кухни.
Свежая витрина без дефицита
iiko контролирует остатки на витрине и, если продукции осталось мало, отдает команду на приготовление новой партии.
Это помогает держать на витрине ровно столько свежей выпечки, сколько нужно.
Предзаказы из разных каналов
iiko позволяет принимать заказы на изготовление выпечки через сайт, по телефону и через мобильное приложение, а затем готовить их к нужному моменту.
Это удобно для тортов, наборов, праздничных заказов и самовывоза.
Лояльность и повторные покупки
С iiko можно реализовать программы лояльности и анализировать их эффективность, включая траты постоянных гостей и их предпочтения.
Для пекарни это особенно важно, потому что формат часто живет на повторных покупках.
Контроль закупочных цен
iiko сравнивает закупочные цены и ассортимент с внутренним стандартом или прайс-листом поставщика, предупреждает о превышении порога и может блокировать закупку по завышенной цене.
Также система отслеживает задолженность по поставкам и подсказывает сроки оплаты.
Контроль фудкоста
Встроенный ABC-XYZ анализ помогает понять, какие продукты сильнее всего влияют на прибыль.
Сравнение прайсов поставщиков помогает находить лучшие цены и делает экономику более прозрачной.
Чтобы в iikoWeb стал доступен ABC/XYZ анализ, необходимо подключить соответствующую лицензию.
iiko помогает пекарне и кондитерской снизить списания, увеличить продажи и выстроить управляемый процесс производства и реализации продукции.
